Gastronomía
malagueña
Del espeto junto al mar a las recetas de cuchara, Málaga se descubre también a través de sus sabores, sus mercados y sus tradiciones.
Descubre sus sabores ↓Málaga! ♡
Una cocina llena
de raíces y sabor
La gastronomía malagueña es el resultado de siglos de historia, de la cercanía del Mediterráneo y de la riqueza de sus campos y montes. En sus recetas conviven los productos del mar, las verduras de temporada, el aceite de oliva y los sabores heredados de generación en generación.
Desde una sencilla ración de pescaíto frito hasta un guiso tradicional, cada plato cuenta algo de la forma de vivir de Málaga y de su relación con el territorio.
Mercados, bares de barrio, ventas de los Montes y chiringuitos forman parte de una cultura gastronómica que merece descubrirse sin prisas.
toda la vida ♡
Tres sabores que
definen Málaga
Recetas populares que forman parte de la identidad gastronómica de la ciudad y que siguen conquistando a quienes la visitan.
Espetos de sardinas
Las sardinas ensartadas en cañas y asadas junto a las brasas son uno de los grandes símbolos de la cocina malagueña. Un plato sencillo, ligado al mar y a la tradición de sus pescadores.
Pescaíto frito
Boquerones, calamares, salmonetes y otras variedades de pescado forman parte de una de las costumbres gastronómicas más queridas de Málaga: compartir una buena fritura.
Ensalada malagueña
Patata, naranja, bacalao, aceitunas y aceite de oliva se combinan en una receta llena de contrastes que representa muy bien la cocina tradicional de la provincia.
La cocina de Málaga sabe a mar, a huerta, a montaña y a recetas que pasan de una generación a otra.
Recetas con
identidad propia
Platos de origen humilde y sabores auténticos que muestran la riqueza de la tradición culinaria malagueña.
Ajoblanco,
una receta con historia
El ajoblanco es una sopa fría elaborada tradicionalmente con almendras, pan, ajo, aceite de oliva, agua y vinagre. Es una de las recetas más representativas de la cocina popular malagueña.
Su sabor delicado y su textura cremosa lo convierten en una opción especialmente agradable durante los meses cálidos. Suele servirse acompañado de uvas o melón.
Porra antequerana,
tradición de la huerta
Originaria de Antequera, esta crema fría de tomate, pan, aceite de oliva y otros ingredientes es una de las grandes especialidades de la provincia.
Más espesa que el gazpacho, se sirve habitualmente con huevo duro y jamón. Su sencillez demuestra cómo los productos de la tierra pueden convertirse en una receta extraordinaria.
Gazpachuelo,
el sabor del hogar
El gazpachuelo es una sopa caliente tradicional de Málaga, vinculada especialmente a las familias marineras. Su base se elabora con un caldo al que se incorpora una emulsión similar a la mayonesa.
Existen diferentes versiones, algunas con patata, pescado o marisco. Es uno de esos platos que recuerdan a la cocina casera y a las recetas transmitidas en familia.
Plato de los Montes,
contundente y auténtico
El plato de los Montes es una de las especialidades más conocidas de las ventas situadas en los Montes de Málaga. Una comida abundante, pensada para disfrutar de los sabores tradicionales de la zona.
Habitualmente reúne lomo en manteca, huevo frito, patatas, chorizo y pimientos, aunque cada establecimiento puede ofrecer su propia versión.
Dulces y sabores
para recordar
La tradición gastronómica de Málaga también se disfruta en sus dulces, sus productos locales y sus pequeños rituales cotidianos.
Tortas locas
Un dulce muy popular en Málaga, reconocible por su cobertura de color naranja y su característico sabor.
Borrachuelos
Uno de los dulces más tradicionales de la provincia, especialmente presente en celebraciones familiares.
El café en Málaga
Una ciudad con una forma muy particular de pedir el café, con nombres tradicionales según la cantidad de leche.
Un recorrido por
los sabores de Málaga
Una buena forma de descubrir la gastronomía local es combinar los mercados tradicionales con los bares y establecimientos donde se mantienen vivas las recetas de siempre.
- 1Comienza en el Mercado de Atarazanas y descubre los productos frescos de la tierra y el mar.
- 2Continúa por las calles del centro histórico y disfruta del ambiente de sus bares tradicionales.
- 3Prueba algunas de las tapas malagueñas, desde el pescaíto frito hasta las ensaladas tradicionales.
- 4Acércate a una zona marinera para degustar espetos de sardinas y otras especialidades del Mediterráneo.
- 5Termina con un dulce típico y descubre la peculiar manera de pedir un café en Málaga.
«Conocer Málaga también es sentarse a la mesa y descubrir los sabores que forman parte de su historia».
Cada receta tiene una historia.
Cada sabor, un recuerdo.
Continúa explorando Málaga a través de sus barrios, su patrimonio, sus tradiciones y los lugares que hacen de esta ciudad un destino único.